Es war keine große Vision. Kein Businessplan. Es war eine Frage, die ihn nicht losließ.
Warum schmeckt Gans so selten wirklich gut? Warum kommt die Gans auf dem Teller fast immer aus dem Ausland – obwohl Österreich Boden, Klima und Wissen hat? Und warum gibt es keine Gans, der man vertrauen kann – ein ganzes Jahr lang?
Wolfgang Scheiblauer hatte diese Fragen. Er wollte keine Antworten lesen. Er wollte sie leben.
„ICH WOLLTE NICHT DIE BILLIGSTE GANS. ICH WOLLTE DIE RICHTIGE.”
— Wolfgang Scheiblauer, Gründer meineWeideGans®
2012 gründete er meineWeideGans®. Nicht weil der Markt es wollte. Sondern weil er wusste, dass es so sein muss.
VON DER WEIDE. ZUM TISCH. ZUM BETRIEB.
Ein Weg in drei Phasen – kein gerader, aber ein konsequenter.
Anfang
Aufgewachsen im Mostviertel
Auf einem Bauernhof, mit Tieren, mit Jahreszeiten, mit dem Wissen, was echte Landwirtschaft bedeutet. Das ist keine Romantik – das ist Fundament.
Ausbildung
Francisco Josephinum · WU Wien
Agrartechnik und Wirtschaft. Das eine versteht, wie Tiere und Böden funktionieren. Das andere versteht, wie Märkte und Menschen funktionieren. Beides braucht es.
2012
Gründung meineWeideGans®
Erster Hof. Erste Gänse. Erste Kunden, die verstehen, worum es geht. Das Konzept: 100 % österreichische Weidehaltung, direkter Vertrieb, null Kompromisse.
Heute
Manufaktur Wien · Ganzjährig
Feinkost. Frischgans. Direktbestellungen aus ganz Österreich. Ausgezeichnet von AMA, Slow Food, So schmeckt NÖ und Speck Kaiser. Und die Frage? Beantwortet.
WAS DAHINTERSTEHT. GANS. KONSEQUENT.
Vier Grundsätze – keine Marketingversprechen, sondern Entscheidungen, die Geld kosten und trotzdem nicht verhandelbar sind.
HERKUNFT IST KEIN ZUFALL
Jede Gans bei meineWeideGans® wächst in Österreich auf. Bekannter Hof. Bekannter Bauer. Keine Ausnahme.
ZEIT ALS QUALITÄTSMERKMAL
Weidegänse brauchen länger. Das ist kein Nachteil – das ist der Unterschied. Wer Qualität will, muss ihr Zeit geben.
DIREKT. TRANSPARENT. PERSÖNLICH.
Kein Zwischenhandel. Keine anonyme Lieferkette. Du weißt, was du bestellst, woher es kommt und wer dahintersteht.
HANDWERK VOR INDUSTRIE
Die Manufaktur in Wien verarbeitet alles in Handarbeit. Kein Fließband, kein unnötiges Plastik, kein Kompromiss beim Geschmack.
WOFÜR WIR STEHEN. UND WOFÜR NICHT.
meineWeideGans® ist kein Massenprodukt. Und das soll so bleiben.
GANZJÄHRIG – DIE FEINKOST.
Geräucherte Gänsebrust. Rillettes. Paté. Salami. Aufstriche. Alles aus unserer Manufaktur in Wien – in Handarbeit, ohne unnötiges Plastik, im Glas.
Direkt bestellt. Gekühlt geliefert. 3–5 Werktage.
MARTINI & WEIHNACHTEN – DIE FRISCHE GANS.
Einmal im Jahr gibt es sie: die frische Weidegans – ganz, für deinen Tisch. Limitiert. Reservierungspflichtig.
Wer früh ist, bekommt seine Gans. Wer wartet, schaut durch die Finger.
DER GRÜNDER
WOLFGANG SCHEIBLAUER. GANZ. PERSÖNLICH.
Aufgewachsen auf einem Bauernhof im Mostviertel. Ausgebildet am Francisco Josephinum. Studiert an der WU Wien. Und trotzdem: zur Gans zurückgekehrt.
Nicht weil er musste. Sondern weil er wollte. Weil er eine Antwort auf eine Frage gesucht hat, die er nicht mehr ignorieren konnte.
meineWeideGans® ist kein Unternehmen, das er leitet. Es ist eine Überzeugung, die er lebt.
“
GANS IST NICHT GEFLÜGEL. GANS IST HALTUNG.
WOLFGANG SCHEIBLAUER · GRÜNDER MEINEWEIDEGANS®, BADEN 2012
NEUGIERIG GEWORDEN? GANS. EINFACH PROBIEREN.
Starte mit unserer geräucherten Gänsebrust – dem Einstieg, der überzeugt. Oder erlebe die Haltung dahinter selbst: Zur Seite Haltung & Verantwortung.
