Ich bin Wolfgang. Geboren 1972, aufgewachsen auf einem Bauernhof im Mostviertel. Mit Schweinezucht, Ackerbau, Forstwirtschaft. Das Leben war bodenständig. Klar. Geerdet. So wie ich.
Irgendwann saß ich an einem Tisch mit einer Gans davor, und ich wusste beim besten Willen nicht: Woher kommt die? Was hat sie gefressen? Wie hat sie gelebt? Für jemanden, der mit Tieren aufgewachsen ist, war das keine philosophische Frage. Das hat mich ehrlich gestört.
Ich habe nachgefragt. Im Supermarkt. Beim Fleischer. Auf Märkten. Die Antworten waren ausweichend, vage, manchmal schlicht falsch. Und irgendwann habe ich aufgehört zu fragen und angefangen, es selbst zu machen.
„ICH WOLLTE NICHT DIE BILLIGSTE GANS. ICH WOLLTE DIE RICHTIGE.”
— Wolfgang Scheiblauer, Gründer meineWeideGans®
Das war 2012. Ich hatte keine Garantie, dass es funktioniert. Ich hatte nur die Überzeugung, dass es so sein muss.
DER WEG DAHIN WAR KEIN GERADER.
Aber er war konsequent.
Kindheit
Bauernhof im Mostviertel
Tiere, Jahreszeiten, Respekt vor dem, was die Erde hergibt. Das ist kein romantisches Bild. Das war einfach das Leben. Und es hat geprägt.
Ausbildung
Francisco Josephinum · WU Wien
Agrartechnik und dann Wirtschaft. Ich wollte beides verstehen: wie Tiere wirklich leben, und wie man das in etwas übersetzt, das trägt.
2012
Der erste Hof. Die ersten Gänse.
Klein. Unbekannt. Aber mit einem Versprechen: 100 % Österreich, echte Weidehaltung, Qualität ohne Kompromiss. Wer es einmal probiert hat, blieb.
Heute
Manufaktur · Gansjährig
Feinkost, Frischgans, Direktversand österreichweit. Mehrfach ausgezeichnet. Und die Frage von damals? Ich kann sie heute beantworten.
WAS ICH NICHT VERHANDLE.
Entscheidungen, die ich jeden Tag neu treffe.
ICH KENNE JEDEN HOF
Jede Gans bei meineWeideGans® wächst auf einem Hof auf, den ich kenne. Mit einem Bauern, dem ich vertraue. Das ist mir mehr wert als jedes Zertifikat.
ZEIT GEHÖRT DAZU
Weidegänse brauchen länger. Das verteuert alles. Und es ist trotzdem nicht verhandelbar. Wer das Tier achtet, gibt ihm Zeit.
DIREKT, TRANSPARENT & PERSÖNLICH.
Du weißt, wer dahintersteht. Ich stehe mit meinem Namen für jede Gans, die rausgeht. Das war von Anfang an so. Und das bleibt so.
HANDARBEIT, NICHT LINIE
In unserer Manufaktur wird alles von Hand verarbeitet. Es geht langsamer. Es schmeckt man.
WAS WIR TUN. WAS WIR LASSEN.
Kein Manifest. Nur zwei ehrliche Listen.
WAS WIR TUN.
80 m² Weide pro Gans. 95 % Gras als Futter. Schlachtung direkt am Hof, im gewohnten Umfeld. Verarbeitung in Handarbeit in Wien. Direktversand zu dir, gekühlt.
WAS WIR LASSEN.
Stallhaltung. Kraftfutter. Anonyme Lieferketten. Abkürzungen, die das Tier bezahlt. Auch dann, wenn es wirtschaftlich bequemer wäre.
DER GRÜNDER
ICH HABE KEINEN PLAN B.
Manche fragen mich, ob ich mir das nochmal überlegen würde. Ob der Aufwand es wert ist. Ob es nicht einfacher wäre.
Ich sage dann: Einfacher schon. Aber das ist nicht die Frage, die mich interessiert.
meineWeideGans® ist nicht das, was ich tue. Es ist das, wofür ich stehe.
“
GANS IST NICHT GEFLÜGEL. GANS IST HALTUNG.
WOLFGANG SCHEIBLAUER · GRÜNDER MEINEWEIDEGANS®, BADEN 2012
PROBIERE ES EINFACH.
Die geräucherte Gänsebrust ist der beste Einstieg. Klein, konkret, und du weißt danach genau, worum es geht. Gekühlt geliefert, aus Baden bei Wien.
