Gänse-KEULE sousvide

Beschreibung

• Inhalt: mind. 350 g
• Gekühlt bei +2 °C bis +6 °C lagern.
• Bei Lieferung mindestens 2 Wochen haltbar.
• Vor dem Verzehr durcherhitzen.

GANS. ANDERS. GANS. EINFACH.

Wir übernehmen das langsame Garen. Du nur noch die knusprige Vollendung.

Unsere Premium-Keule von der österreichischen Weidegans wird sanft in Gänseschmalz confiert und sous-vide gegart. So bleibt das Fleisch wunderbar zart und saftig. Zu Hause kommt nur noch die Kruste dazu.

Backofen. Grill. Airfryer. Rund 20 Minuten. Gans. genussfertig.

ZUBEREITUNG – IM BACKOFEN

1. 1. Vorheizen
   Backofen auf 240 °C Heißluft vorheizen.
2. 2. Vorbereiten
   Vakuumbeutel 5–10 Minuten in warmes Wasser legen. Beutel öffnen, Gänsekeule herausnehmen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
3. 3. Knusprig braten
   Gänsekeule mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und bei 240 °C ca. 20–25 Minuten goldbraun und knusprig braten.
4. 4. Kurz rasten lassen
   Backofen ausschalten und die Gänsekeule bei geöffneter Ofentür ca. 5 Minuten rasten lassen. Fertig.

ZUBEREITUNG – AM GRILL

• 1. Vorheizen
  Grill auf ca. 260 °C vorheizen.
• 2. Vorbereiten
  Vakuumbeutel 5–10 Minuten in warmes Wasser legen. Gänsekeule herausnehmen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
• 3. Knusprig grillen
  Mit der Hautseite nach oben bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20–25 Minuten grillen. Zum Abschluss die Hautseite ca. 30 Sekunden direkt angrillen.
• 4. Kurz rasten lassen
  Gänsekeule ca. 5 Minuten offen neben dem Grill rasten lassen. Fertig.

ZUBEREITUNG – IM AIRFRYER

• 1. Vorheizen
  Airfryer auf 200 °C vorheizen.
• 2. Vorbereiten
  Vakuumbeutel 5–10 Minuten in warmes Wasser legen. Gänsekeule herausnehmen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
• 3. Knusprig braten
  Bei 200 °C ca. 18–25 Minuten goldbraun und knusprig braten. Fertig.

GANS. TIPP

Noch mehr Gänsegenuss mit unserer Gänse-GLACE – der Königin der Saucen. Kurz aufkochen, nach Geschmack mit Obers verfeinern und zur knusprigen Gänsekeule servieren.