Hier findest du Rezepte, die Tierwohl & Geschmack zusammenbringen. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, Tipps & Produktempfehlungen.
Viel Vergnügen beim Nachkochen und Verkosten!
Gänsefond-Risotto mit gebratenem Radicchio
Ein cremiges Risotto auf Basis von hausgemachtem Gänsefond, verfeinert mit zartem Gänsefleisch und gebratenem Radicchio. Herzhaft, aromatisch und raffiniert – perfekt als festliches Hauptgericht oder edles Resteessen mit Tiefgang.
3 Stunden
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Zart. Saftig. Perfekt gegart: Gänsekeule Sous-vide
Mit der Sous-vide-Formel 240/20 wird die Gänsekeule unschlagbar zart und bleibt dabei herrlich saftig. Langsam gegart, bei hoher Hitze vollendet – für ein Gansl auf Top-Niveau, das ganz ohne Stress gelingt und mit maximalem Geschmack überzeugt.
25 Minuten
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meineWeideGans - DAS ORIGINALREZEPT
Eine der lukullischten Varianten um eine WeideGans genüsslich zuzubereiten.
6 Stunden
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Gänse-Butterschnitzel
Zartes Gänse‑Butterschnitzel trifft auf cremiges Erdäpfel‑Püree, feine Gänse‑Glace, knusprige Röstzwiebeln und frische Petersilie – ein Gericht, das Herz und Gaumen wärmt. In Gänseschmalz goldbraun gebraten, wird das zarte Gänsefleisch zur eleganten Hommage an die klassische Hausmannskost. Die intensive Glace bringt Tiefe, das Püree sorgt für Wohlfühlfaktor – und gemeinsam entsteht ein Teller voller Aromen, Handwerk und Respekt vor dem Tier. Am besten schmeckt es wie immer im Kreise der Liebsten.
45 Minuten
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Knusprig. Herzhaft. Unwiderstehlich: Gänse-Pommes!
Gänsefett macht einfach alles besser – sogar Pommes! Wer einmal Erdäpfel in Gänseschmalz knusprig gebacken hat, wird so schnell nichts anderes mehr wollen. Außen goldbraun und kross, innen weich und voll Aroma – diese Gänse-Pommes sind der perfekte Begleiter zu Steak, Braten oder einfach solo mit Dip. Und das Beste? Sie kommen ganz ohne Fritteuse aus und bringen trotzdem ein Stück Genussküche auf den Teller. Ein Muss für alle, die ehrlichen Geschmack lieben!
45 Minuten
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Wiener Klassiker mit Gänse-Charakter: Erdäpfelsalat à la meineWeideGans
Erdäpfelsalat geht einfach immer – besonders, wenn er mit warmem Gänse-Consommee verfeinert wird. So wird aus dem beliebten Beilagenklassiker ein echtes Seelentröster-Gericht. Unser Rezept bringt Wiener Wirtshausküche direkt zu Dir nach Hause: mit zarten, speckigen Kartoffeln, feinem Zwiebel, einer ausgewogenen Marinade und dem gewissen Etwas aus der Gans. Schmeckt wunderbar zu Gansl, Schnitzel oder einfach pur – lauwarm serviert und mit einem Löffel mehr Gans.
45 Minuten
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Weihnachtsgans trifft auf asiatische Aromenpower
Knusprige Gans einmal anders: Mit Sojasauce, Ingwer, Chili und Honig bekommt der Weihnachtsklassiker eine fernöstliche Note. Frisch, würzig, überraschend – perfekt für alle, die Weihnachten neu denken und dennoch auf Qualität und Herkunft nicht verzichten wollen.
23 Stunden 30 Minuten
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Das Gansl, wie es sein soll
Außen knusprig, innen saftig – so schmeckt das Originalrezept der meineWeideGans. Mit feinen Kräutern, Gänsefett und Geduld entsteht ein Festtagsgericht voller Aroma, Tradition und Ehrfurcht vor dem Tier. Der Klassiker für alle, die Gans richtig zelebrieren wollen.
5 Stunden
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