Rezepte

Gänse-Butterschnitzel SchüsselnPfanneMesserSchneidebrettKochlöffel 30 g Butter40 g Butter (kalt)1 Stk Eigelb650 g Faschierte Gänsebrust200 ml Milch1 Msp Muskatnuss3 EL Olivenöl1/2 Bund Petersilie1/2 TL Pfeffer1/2 TL Salz1/2 Becher Schlagobers2 Tassen Semmelwürfel125 ml…

Du willst dir zu Hause richtig gute Gänse-Pommes zubereiten? Kein Problem. Mit diesem Rezept gelingt dir das gans. einfach. Zutatenliste Gänse-Pommes 600 g mehlig kochende Erdäpfel 2 EL klarer Tafelessig Salz…

Zutatenliste - 4 Personen Erdäpfel-Salat 800 g festkochende Erdäpfel 1 rote Zwiebel (groß) 1 Bund Schnittlauch geschnitten Marinade 1/4 l Gänse-Consomme 4 EL Weißer Balsamessig 2 TL Kristallzucker 4 TL SENF…

Zutaten für 6 Personen: Geflügel 1 österreichische Weidegans Marinade 3 g Koriandersaat 3 Nelken 1 g Zimtrinde 1 Sternanis 1 getrocknete Birdseye Chili 2 g Quatre Épices bzw. Viergewürz (Pfeffer,…

Für alle, die die guten Dinge im Leben lieben, aber für die es schnell gehen muss: die im Gänseschmalz Sous-Vide gegarte  und kontierte Keule von der Weidegans – de Luxe…

* meineWeideGans für 4-6 Personen Genuss Zutaten 1 Weidegans Wasser Wurzelwerk Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Majoran 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 meineWeideGans-Gewürzmischung Genüssliche Zubereitung Die Weidegans innen und außen gut waschen,…

* meineWeideGans-Keulen für 2 Personen Genuss Zutaten 2 Gänse-Keulen 1 Glas Gänse-Schmalz 4 Äpfel 4 Orangen 2 Zwiebel 1/2 l Rotwein 1 Glas Gänse-Consommé Salz, Pfeffer Paprikapulver Lorbeerblätter Handvoll Wacholderbeeren…

* meineWeideGans für 4 Personen Genuss Zutaten Gansl 1 Weidegans 1 Glas Gänse-Schmalz Salz, Pfeffer, Koreander Sweet Chilisauce Sojasauce, Sesamöl Vanille Bananen 4 Bananen (geschält, halbiert) 4 Vanilleschoten 30 g…

* meineWeideGans für 4-6 Personen Genuss Zutaten 1 Weidegans 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Äpfel 2 TL frisches Liebstöckl Beifuß getrocknet (ist das ideale meineWeideGans-Kräuterl) 2 TL Majoran 1 TL…